大麦若叶青汁能减肥吗?

大多数人的朋友圈里总会有那么一两个小伙伴在宣传 “大麦若叶青汁” ,它号称能 “改善亚健康状态、帮助排毒、 健康减肥” ,这是真的吗? 今天,我们邀请了 营养师晶晶汤 ,来为大家来扒一扒大麦若叶青汁能减肥吗?

什么是大麦若叶青汁?厂商的宣传资料上写着:“ 大麦若叶青汁(日本名,罗马音为 Aojiru),原材料是大麦生长到 20-30 公分的幼苗。”

大麦若叶的“若”,就是幼小的意思,所以说白了就是麦子抽穗长成硬茎前的麦苗,本质就是艹啊!把草混成浆,磨成粉,泡水,做成青汁。在台湾和另一些地区,也叫麦草汁。

这玩意到底有没有保健价值? 好好吃饭、饮食均衡的人,真的没必要喝。

理由一 :青汁历史是八卦消息

能查到的青汁历史,是1943年由日本军医远藤仁郎发明。据说,他在战时贫瘠的饮食中试验了多种蔬菜榨汁,其中不仅有大麦若叶,还有羽衣甘蓝等绿色蔬菜,治好了儿子的肺炎和妻子的肾炎。—— 但是,这是当做轶事发在记载日本文化、艺术、生活方式的杂志《Kateigaho》上的,并且文章在 2007 年已撤回,所以没有参考价值。

后来的科学家分析,青汁中高浓度的钾、磷、维生素 A 对于透析的病人反而会加重病情,高浓度的维生素 K 对于有循环系统问题正在用药的病人也会使药力减弱。

理由二 :“碱性食物”并不神奇

大麦若叶宣称的最大功效是:“ 神奇碱性食物,能改善酸性体质的亚健康状态,而酸性体质是万病之源。”

但是,人体日常代谢中既产酸又产碱,本身就已有强大的血液体液调节酸碱,能让血液始终保持在7.4左右的弱碱性水平。一旦血液酸碱度发生大改变,估计就命不久矣了。任何食物代谢中的这点产物,都根本不会对人体产生影响。

理由三 :“排宿便”是概念伪科学

另一个声称功效是:“ 排毒,肠道内沉积的宿便如不及时排出,毒素会重新被肠壁吸收,进入血液,青汁有助于排出陈年宿便。”

但是,“宿便”这个概念是保健品厂商制造出来的,正规医学教科书上根本就没有对这个名词的定义。所谓“宿便含有毒素会造成机体酸中毒”的说法,也没有什么依据。

理由四: 一天得吃25包

Motoya Ikeguchi 团队做的研究:给大鼠饮食中添加3%的大麦若叶浓缩纤维后,发现粪便含水量增多、体积增大,且排便时间缩短了,看上去确实能够对便秘有所缓解。

但是,如果按体重换算成人体的摄入量,一天则需要摄入25包左右的市售大麦若叶粉(每包膳食纤维 1.24 克)。按厂商推荐的每天2 -3 包来看,远远不够。

理由5五:厂商自己做实验你敢信?

较低的餐后血糖有助于减肥,这是科学事实没错。Akira Takano团队的结果说:大麦若叶可以有效降低大鼠的餐后血糖值,之后的人体试验使用了厂商推荐剂量,餐前服用1.5克大麦若叶粉,餐后血糖也有所下降。 但是,相关研究都是由生产青汁的厂商支持完成的,并发表在科学影响力不高的刊物上。试验中有没有偏颇呢?大家自己感受下。

理由六:研究尚浅,没有定论

一项台湾中医大学的研究,认为青汁和抗氧化维生素 C 、维生素E合用,有防止二型糖尿病人血管病变的危险,原理还是基于已经“有点过时”的自由基理论。

还有一些人认为,发酵过的青汁可能含有一些益生元,会刺激肠管内壁的丁酸盐产生有益于消化道的菌群,对于溃疡性结肠炎有一定的辅助治疗效果,但研究程度远没有到三期临床试验的深度,目前还未定论。

理由七:日本蔬菜贵,迫不得已

青汁这东西的功效听起来有点鸡肋,但它为什么在日本这么火呢?是日本人人傻钱多吗?

日本的肉食比较便宜,蔬菜种类少且贵。各种料理店的定食中,搭配的蔬菜可能就是一小撮海藻,造成日本人民饮食中的膳食纤维和一些水溶性维生素、矿物质摄入严重不足。 所以含有膳食纤维、维生素、矿物质、价格亲民的青汁,就似乎成了日常三餐之外可以稍微补充下的营养了。

大麦若叶青汁, 对于不太喜欢吃蔬菜 ,或是因为工作繁忙不能好好吃饭的人, 会有一点帮助 , 能够补充膳食纤维 , 但没有广告宣传得那么神奇 。其实,只要 在日常饮食上多注意摄入一些膳食纤维 ,让胃排空变慢,食欲减少,总能量摄入减少,自然会 有明显的减重效果 。而日常饮食中的膳食纤维从哪儿来呢?

1.粮油类:谷物纤维,主要来源于麦麸皮,玉米,高粱以及米糠等谷物,主要是不溶于水的膳食纤维;

2.豆类纤维:主要来源于大豆等豆类,主要是可溶性膳食纤维;

3.菌菇类。